Le couteau à désosser ErgoGrip est un couteau de boucher absolument hygiénique à usage professionnel. Couteau à désosser idéal, la lame étroite est courbée et disponible en version semi-souple ou souple. La série de couteaux ErgoGrip se compose de couteaux de boucher absolument hygiéniques pour un usage professionnel - sans compromis en termes d'ergonomie et de tranchant. La dureté équilibrée de 56° HRC est le compromis idéal pour une parfaite tenue du tranchant et un réaffûtage facile. Qualité supérieure pour un travail sans fatigue - sans compromis en termes d'ergonomie et de netteté.

Couteaux ErgoGrip – sans compromis en termes de fonction et de sécurité

• lame polie et stable, testée au laser, géométrie précise des arêtes de coupe
• pas de formation d'espace entre le plastique et l'acier
• repose-pouce extra large
• Sécurité grâce à une protection prononcée des doigts
• poignée ergonomique antidérapante sans abrasion

couteau de boucher

Les couteaux de boucher de Friedr. Dick sont fabriqués exclusivement en acier inoxydable hautement allié. Ce matériau de base est la base d'un traitement ultérieur jusqu'au couteau de qualité fini.

L'ébauche est découpée dans des barres coniques spécialement laminées. Le durcissement comme étape suivante contribue de manière significative à la qualité du couteau. Les corps bruts sont durcis sous gaz protecteur dans un processus continu à plus de 1000°C. Le chez Friedr. Les systèmes utilisés par Dick sont à la pointe de la technologie et garantissent un processus de durcissement défini et contrôlé. Tout contact avec l'oxygène est évité, sinon la surface s'écaillera. La prochaine étape est la soi-disant trempe. Puisque l'acier trempé est inélastique, la plus grande tension dans l'acier doit maintenant être éliminée par revenu à des températures allant jusqu'à 250°C, c'est-à-dire que les molécules de l'acier doivent être "alignées". Cela donne aux lames l'élasticité et la ténacité souhaitées. L'affûtage proprement dit de la lame est effectué avec des affûteuses spéciales entièrement automatiques à commande CNC, qui garantissent une qualité constante. Le polissage ultérieur assure une surface régulière et fine et le dos est ébavuré.

Après le processus de broyage, la poignée est attachée. Chez Friedr. Dick sont des poignées moulées selon un procédé spécial. Avec ce processus, la lame et le manche sont fermement connectés sans espace. La poignée est hygiéniquement parfaite et fabriquée en plastique de haute qualité, antidérapant et durable sans abrasion. Les couteaux vont bien sûr au lave-vaisselle et résistent à la chaleur jusqu'à 130°C.

L'affûtage final du tranchant est effectué par des spécialistes sur des machines développées en interne et confère au couteau une capacité de coupe optimale. Des appareils de mesure d'angle au laser sont utilisés pour vérifier si l'angle de meulage et de rodage optimal est assuré. Après chacune des 25 étapes de travail environ, des contrôles de processus sont effectués et documentés. Enfin, chaque couteau porte la marque indubitable F. Dick, synonyme de qualité et de tradition.

En plus des contrôles de qualité continus pendant la production, tous les produits sont également soumis à une inspection finale stricte. Parce que pour Friedr. Dick pas une question, mais la réponse.

Friedr. Dick propose le bon couteau pour chaque usage et coupe, que ce soit avec une lame courte ou longue, rigide ou flexible, étroite ou large, tranchant lisse, tranchant creux ou tranchant dentelé. Les produits F. Dick sont synonymes de haute qualité, tels qu'une excellente capacité de coupe et une bonne rétention des bords. Vivez une expérience de coupe d'une sensibilité et d'une perfection surprenantes avec les couteaux F. Dick. Les couteaux sont faciles et précis à utiliser et produisent une coupe nette et époustouflante. En raison de la dureté bien équilibrée, ils ont une consommation de matériau nettement inférieure, en raison de la rétention élevée des bords, moins de réaffûtage est nécessaire, ce qui signifie une efficacité améliorée.

Matériel

DICK n'utilise que des matériaux de lame et des manches en plastique conformes à la réglementation alimentaire.

nettoyage

Les couteaux de boucher et les fusils à aiguiser conviennent au nettoyage dans des stérilisateurs jusqu'à 130 °C. Les résidus de produits de nettoyage hautement concentrés, les outils laissés longtemps dans le système de nettoyage, mais aussi les résidus de protéines et de viande peuvent entraîner des taches sur les lames. Par conséquent, un nettoyage immédiat avec un détergent alcalin doux est recommandé. Un porte-couteau approprié, une gaine de couteau ou un autre endroit où les lames ne peuvent pas entrer en collision doit être choisi pour ranger les couteaux et les fusils à aiguiser.