Jambon ou gelée, Mettwurst ou bacon, foie ou bratwurst frais - le fait maison a tout simplement meilleur goût !

Carsten Bothe fournit tout ce que vous devez savoir sur l'abattage à domicile, de l'évaluation de la qualité de la viande à la manière correcte de la découper et d'utiliser l'équipement, et fournit de nombreux conseils d'experts et des informations générales sur les saucisses, le séchage ou la conservation. Que vous vouliez simplement faire quelques livres de bratwurst, fumer un jambon ou oser essayer d'abattre un cochon de cinq cents livres, voici tout ce que vous devez savoir - et plus encore.