Par L Lensing, J Gasteiger-Rabenstein, P Lensing. D'éminents chasseurs autrichiens dévoilent leurs recettes de gibier préférées, "assaisonnées" de nombreuses anecdotes sur la chasse. Les fournisseurs des recettes incluent le comte Bernhard et Hans Georg Kinsky, le comte impérial Gundaccar Wurmbrand-Stuppach, le prince Louis zu Sayn-Wittgenstein-Sayn et bien d'autres tartare de cerf à la terrine de faisan, au sugo de lapin et enfin aux boulettes de chamois doux et au schnaps de pin épicé.